Vogelmieren-Salat im Winter

Die Vogelmiere grünt, wächst und blüht das ganze Jahr. Wenn man sich die Stelle merkt, kann man sie sogar unter dem Schnee ernten.
Sie ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, gut für Haar, Haut, Zähne und Knochen.
Die Blättchen sind zart und wohlschmeckend, die Stängel etwas zäh.
Sie eignet sich für Gemüse, Suppe und eben als frischer, wohlschmeckender Salat in Essig-Öl-Marinade.